Вопросы и ответы:

Сувениры из Греции.

Собираемся поехать с друзьями в Грецию. Можете посоветовать, что лучше привезти в качестве сувенира?

Подробнее ...
 
Где отдохнуть в марте?

Мы еще не определились где хотим отдохнуть в марте. Можете посоветовать в какую страну лучше поехать?

Подробнее ...
 
Особенности климата Индии.

Подскажите когда лучше планировать поездку в Индию? Каковы особенности климата в этой стране?

Подробнее ...
 
Что посмотреть в Хорватии?

Здравствуйте! Собираемся в отпуск в Хорватию. Что порекомендуете посмотреть в этой стране?

Подробнее ...
 
Кухня Индии | блюда различных регионов, особенности.

Краткий обзор особенностей традиционных блюд индийской кухни в различных регионах страны.

Индия фото

 

В последнее время рынок кулинарного туризма в Индии растет ввиду того, что некоторые традиционные блюда этой страны становятся все более популярными в западных странах. Широкая кулинарная культура Индии отражает влияние персидской, средне-восточной, центрально-азиатской кухни и кухни Юго-Восточной Азии. Индия - дом для многомерной и эклектичной смеси культур, что в полной мере отражается на различных традициях приготовления пищи.

За исключением ресторанов в европейском стиле, обеденный этикет по всей Индии сильно отличается от того, к которому привыкли многие туристы с Запада. Обычно семья ест из одной посуды, используя правую руку. Обмен пищей – распространенная практика, а многие местные рестораны накрывают стол именно по этому принципу. В то же время пить из одного стакана считается дурным тоном. Посетители национальных ресторанов могут попробовать разнообразные продукты, заказав тхали - комплекс из нескольких блюд местной кухни, к тому же являющееся одним из излюбленных блюд индусов.

Кухня северного региона Индии. Лепешки, такие как рота, пури, чапати и парата, в северных районах страны часто подаются с тандури (цыплята, целиком или частями маринованные в йогурте с добавлением специй: кайенский перец, острый перец чили или других острых смесей), приготовленным в глиняной печке. Северная Индия получила признание за некоторые из своих блюд, лучших в вегетарианской кухне - результат религиозного влияния вайшнавов в регионе. Пшеница более распространенный продукт в северных районах, нежели в остальной части страны. Здесь также популярны кашмирский перец чили, топленое масло, гарам масала (смесь специй, использующаяся как отдельно, так и в сочетании с другими приправами), а также специи: гвоздика, кардамон, корица, перец, молотый имбирь, мускатный орех и их всевозможные смеси.

Кухня южного региона Индии. Тропический климат прибрежных районов южной части Индии влияет на кухню всего региона в целом. Еда в этой области, как правило, более остра, чем в других частях страны, а непосредственная близость к берегам океана привела к появлению многочисленных блюд из морепродуктов: разных видов рыбы, крабов и креветок. Другие местные блюда включают доши (тонкие вкусные блины с рисом), идли (пироги из риса и чечевицы), которые подаются с самбарой (жидкий соус, содержащий небольшое количество овощей) или чатни (приправа, которую делают иногда из овощей, но чаще из фруктов). Южный регион Индии, известный своими необычными блюдами из риса, быстро завоевывает признание в качестве одного из ведущих направлений кулинарного туризма в стране.

Кухня северо-западного региона (Пенджаб). В западных районах Индии кухня довольно проста. Она включает в себя в основном традиционные для всей страны блюда, такие как рис и лепешки. Арахисовое масло здесь часто используется вместо растительного, а овощи вместо обжарки готовятся на пару. Акцент в северо-западном регионе приходится больше на стиль презентации. Кала масала - смесь специй, которая используется повсеместно в регионе, ее можно встретить во многих местных рецептах. Туристы, приезжающие в этот регион страны, могут насладиться обилием морепродуктов, а также различными вегетарианскими блюдами, многие из которых особенно вкусно готовят в западном штате Махараштра.

Кухня восточного региона Индии. Морепродукты и пресноводная рыба, также как и различные свежие фрукты и овощи, играют важную роль в местной кухне этого региона. Предпочтение здесь отдается горчичному маслу. В отличие от северных или южных областей, блюда здесь легче и приготовлены с меньшим количеством специй. Восток Индии также знаменит своими сладостями.


 

Для самостоятельных путешественников:

Валюты мираВалюты мира:

какую валюту брать с собой?

Авиабилеты онлайнАвиабилеты:

от чего зависят цены на билеты?

Табло аэропортовТабло аэропортов:

расписание рейсов онлайн.

Забронировать отель онлайнОтели онлайн:

Как выбрать номер в отеле?